Das Eggli ist Einkehrort und Bauernhof in einem. Auf unserem 10 Hektar grossen Betrieb, legen wir grossen Wert auf Nachhaltigkeit und Biodiversität. Artgerechte Haltung und bodenschonende Bewirtschaftung ist für ein kein Fremdwort. Neben den zutraulichen Zwergziegen, den beiden Eseln, den Brahma-Hühnern, Gänsen, Schweinen und unseren Schafen, fühlen sich hoch über Appenzell auch die Schottischen Hochlandrinder puddelwohl: Kein Wunder: Die Mutterkühe, Rinder und der Stier geniessen zusammen mit den Schafen täglich im Freien die herrliche Aussicht und stärken sich mit dem saftigen Gras auf unseren Weiden. Die Rinder und Schafe leben hier mit einem Höchstmass an tiergerechter Haltung. Auch die Schlachtung erfolgt so respektvoll und stressfrei wie möglich, direkt auf dem Hof durch die Spezialisten von Waidwerker. Das zarte Fleisch wird dann in der Restaurantküche verarbeitet und exklusiv unseren Gästen angeboten.